Mr. Cheesecake有日本東京「No.1芝士蛋糕」美稱，由於每日只限量製作32條招牌芝士蛋糕而成為東京最搶手人氣手信之一！Mr. Cheesecake近日竟然大方公開食譜，希望疫情期間大家留守屋企親手嘗試整呢款排隊都未必買到嘅夢幻甜品！快啲跟住以下步驟，一齊炮製曾經被網友形容為「人生食過最好味嘅芝士蛋糕」！
準備材料：
- Cream cheese 200g
- Sour cream 280g
- 砂糖 100g
- 牛油 100g
- 希臘乳酪 50g
- 白朱古力 50g
- 雞蛋 2隻
- 粟米粉 20g
- 檸檬汁 9g
- Tonka beans 1/2個
- 雲呢拿籽 1/4個
如何製作：
- 預熱焗爐
- 將Cream cheese同糖放入碗中，隔熱水充分攪拌至均勻。
- 將Sour cream和希臘乳酪放入另一個碗中，用刮刀拌勻。
- 將雞蛋分三次添加到（2）中，每次用攪拌器充分攪拌。加入檸檬汁和粟米粉混合。
- 將牛油放入小鍋中，加入白朱古力、Tonka beans同雲呢拿籽，用中火加熱，煮滾時熄火。
- 將（4）加入（1）中，用攪拌器混合。加入（3）混合至光滑，然後用過濾器過濾，再倒入模中。
- 將模放在頂板，倒入滾水至2-3厘米高度。
- 放入180℃的焗爐焗25分鐘後，調低溫度至150℃再焗20分鐘。
- 從模中取出蛋糕，放入雪櫃冷卻4小時或更長時間。
Source : mr.cheesecake.tokyo
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